禮記 · 第 14 卷

大夫燕食，有膾無脯，有脯無膾。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食。

膾，春用蔥，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用蔥，膏用薤，三牲用藙，和用醯，獸用梅。

鶉羹，雞羹，鴽，釀之蓼。魴，鱮，烝，雛，燒，雉，薌，無蓼。

不食：雛鱉，狼去腸，狗去腎，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豚去腦，魚去乙，鱉去醜。

肉曰脫之，魚曰作之，棗曰新之，栗曰撰之，桃曰膽之，柤梨曰攢之。

牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳，羶。狗赤股而躁，臊。鳥皫色而沙鳴，鬱。豕望視而交睫，腥。馬黑脊而般臂，漏。

雛尾不盈握弗食。舒鴈翠，鵠鴞胖，舒鳧翠，雞肝，鴈腎，鴇奧，鹿胃。

肉腥細者為膾，大者為軒。或曰：麋鹿魚為菹，麇為闢，雞、野豕為軒，兔為宛脾，切蔥若薤，實諸醯以柔之。

羹食，自諸侯以下至於庶人，無等。大夫無秩膳。大夫七十而有閣。天子之閣，左達五，右達五。公侯伯於房中五，大夫於閣三，士於坫一。

凡養老，有虞氏以燕禮，夏后氏以饗禮，殷人以食禮，周人修而兼用之。凡五十養於鄉，六十養於國，七十養於學，達於諸侯，八十拜君命，一坐再至，瞽亦如之，九十者使人受。五十異粻，六十宿肉，七十二膳，八十常珍，九十飲食不違寢，膳飲從於遊可也。六十歲制，七十時制，八十月制，九十日修，唯絞紟衾冒，死而後制。五十始衰，六十非肉不飽，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十雖得人不暖矣。五十杖於家，六十杖於鄉，七十杖於國，八十杖於朝，九十者，天子欲有問焉，則就其室，以珍從。七十不俟朝，八十月告存，九十日有秩。五十不從力政，六十不與服戎，七十不與賓客之事，八十齊喪之事弗及也。五十而爵，六十不親學，七十致政。凡自七十以上，唯衰麻為喪。凡三王養老，皆引年。八十者，一子不從政，九十者，其家不從政，瞽亦如之。凡父母在，子雖老不坐，有虞氏養國老於上庠，養庶老於下庠。夏后氏養國老於東序，養庶老於西序。殷人養國老於右學，養庶老於左學。周人養國老於東膠，養庶老於虞庠，虞庠在國之西郊。有虞氏皇而祭，深衣而養老。夏后氏收而祭，燕衣而養老。殷人冔而祭，縞衣而養老。周人冕而祭，玄衣而養老。

曾子曰：“孝子之養老也，樂其心，不違其志。樂其耳目，安其寢處，以其飲食忠養之。孝子之身終，終身也者，非終父母之身，終其身也。是故父母之所愛亦愛之，父母之所敬亦敬之。至於犬馬盡然，而況於人乎？”

凡養老，五帝憲，三王有乞言。五帝憲，養氣體而不乞言，有善則記之為惇史。三王亦憲，既養老而後乞言，亦微其禮，皆有惇史。

淳熬，煎醢加於陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。淳母，煎醢加於黍食上，沃之以膏，曰淳母。炮，取豚若將，刲之刳之，實棗於其腹中，編萑以苴之，塗之以謹塗。炮之，塗皆幹，擘之，濯手以摩之，去其皽，為稻粉，糔溲之以為馳，以付豚。煎諸膏，膏必滅之。鉅鑊湯，以小鼎，薌脯於其中，使其湯毋滅鼎，三日三夜毋絕火，而後調之以醯醢。

搗珍，取牛羊麋鹿麇之肉，必脄，每物與牛若一，捶反側之，去其餌，孰出之，去其皽，柔其肉。

漬取牛肉，必新殺者，薄切之，必絕其理，湛諸美酒，期朝而食之，以醢若醯醷。

為熬，捶之，去其皽，編萑，布牛肉焉，屑桂與姜，以灑諸上而鹽之，幹而食之。施羊亦如之。施麋，施鹿，施麇，皆如牛羊。欲濡肉，則釋而煎之以醢。欲乾肉，則捶而食之。

糝取牛羊豕之肉，三如一，小切之，與稻米，稻米二，肉一，合以為餌煎之。

肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之，舉燋其膋，不蓼，取稻米，舉糔溲之，小切狼臅膏，以與稻米為酏。

禮始於謹夫婦，為宮室，辨外內。男子居外，女子居內。深宮固門，閽寺守之，男不入，女不出。男女不同椸枷，不敢縣於夫之楎椸，不敢藏於夫之篋笥，不敢其楅浴。夫不在，斂枕篋簟席，襡器而藏之。少事長，賤事貴，鹹如之。

夫婦之禮，唯及七十，同藏無間。故妾雖老，年未滿五十，必與五日之御。將御者，齊，漱，澣，慎衣服，櫛縰，笄，總角，拂髦，衿纓，綦屨。雖婢妾，衣服飲食，必後長者。妻不在，妾御莫敢當夕。

妻將生子，及月辰，居側室，夫使人日再問之，作而自問之，妻不敢見，使姆衣服而對。至於子生，夫復使人日再問之，夫齊，則不入側室之門。子生，男子設弧於門左，女子設帨於門右。三日始負子，男射女否。

國君世子生，告於君，接以大牢，宰掌具。三日，卜士負之，吉者宿齊，朝服寢門外，詩負之，射人以桑弧蓬矢六，射天地四方，保受乃負之。宰醴負子，賜之束帛，卜士之妻，大夫之妾，使食子。

凡接子擇日，冢子則大牢，庶人特豚，士特豕，大夫少牢，國君世子大牢。其非冢子，則皆降一等。

異為孺子，室於宮中，擇於諸母與可者，必求其寬裕、慈惠、溫良、恭敬、慎而寡言者使為子師，其次為慈母，其次為保母。皆居子室，他人無事不往。三月之末，擇日，翦發為鬌，男角女羈，否則男左女右。是日也，妻以子見於父，貴人則為衣服，由命士以下皆漱澣，男女夙興，沐浴衣服，具視朔食。夫人門，升自阼階，立於阼，西鄉，妻抱子出自房，當楣立，東面，姆先相，曰：“母某敢用時日，祗見孺子。”夫對曰：“欽有帥。”父執子之右手，咳而名之，妻對曰：“記有成。”遂左還授師，子師辯告諸婦諸母名，妻遂適寢，夫告宰名，宰辯告諸男名，書曰“某年某月某日某生”而藏之。宰告閭史，閭史書為二，其一藏諸閭府，其一獻諸州史。州史獻諸州伯，州伯命藏諸州府。夫入，食如養禮。

世子生，則君沐浴朝服，夫人亦如之，皆立於阼階，西鄉，世婦抱子，升自西階，君名之，乃降。適子庶子見於外寢，撫其首，咳而名之，禮帥初，無辭。

凡名子，不以日月，不以國，不以隱疾。大夫士之子，不敢與世子同名。

妾將生子，及月辰，夫使人日一問之。子生三月之末漱澣夙齊，見於內寢，禮之如始入室。君已食，徹焉，使之特餕，遂入御。

公庶子生，就側室，三月之末，其母沐浴朝服見於君，擯者以其子見，君所有賜，君名之，眾子則使有司名之。

庶人無側室者，及月辰，夫出居群室，其問之也，與子見父之禮無以異也。

凡父在，孫見於祖，祖亦名之，禮如子見父，無辭。

食子者三年而出，見於公宮則劬。大夫之子有食母，士之妻自養其子。

由命士以上及大夫之子，旬而見。冢子未食而見，必執其右手。適子、庶子已食而見，必循其首。

子能食食，教以右手。能言，男唯女俞，男鞶革，女鞶絲。六年，教之數與方名。七年，男女不同席，不共食。八年，出入門戶及即席飲食，必後長者，始教之讓。九年，教之數日。十年，出就外傅，居宿於外，學書記，衣不帛襦褲，禮帥初，朝夕學幼儀，請肄簡諒。十有三年，學樂誦詩，舞勺，成童，舞象，學射御。二十而冠，始學禮，可以衣裘帛，舞大夏，惇行孝弟，博學不教，內而不出。三十而有室，始理男事，博學無方，孫友視志。四十始仕，方物出謀發慮，道合則服從，不可則去。五十命為大夫，服官政。七十致事。凡男拜，尚左手。

女子十年不出，姆教婉娩聽從，執麻枲，治絲繭，織紝組紃，學女事，以共衣服。觀於祭祀，納酒漿籩豆菹醢，禮相助奠。十有五年而笄，二十而嫁。有故，二十三年而嫁。聘則為妻，奔則為妾。凡女拜，尚右手。

天子玉藻，十有二旒，前後邃延，龍捲以祭。玄端而朝日於東門之外，聽朔於南門之外。閏月，則闔門左扉，立於其中，皮弁以日視朝，遂以食，日中而餕，奏而食。日少牢，朔月大牢。五飲，上水、漿、酒、醴、酏。卒食，玄端而居。動則左史書之，言則右史書之，御瞽幾聲之上下。年不順成，則天子素服，乘素車，食無樂。

諸侯玄端以祭，裨冕以朝，皮弁以聽朔於大廟，朝服以日視朝於內朝。朝，辨色始入，君日出而視之，退適路寢聽政，使人視大夫。大夫退，然後適小寢，釋服。又朝服以食，特牲三俎，祭肺。夕深衣，祭牢肉，朔月少牢，五俎四簋，子卯，稷食菜羹，夫人與君同庖。君無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕。君子遠庖廚，凡有血氣之類，弗身踐也。至於八月不雨，君不舉，年不順成，君衣布搢本，關梁不租，山澤列而不賦，土功不興，大夫不得造車馬。

卜人定龜，史定墨，君定體。

君羔幦虎犆，大夫齊車，鹿幦豹犆，朝車，士齊車，鹿幦豹犆。

君子之居恆當戶，寢恆東首。若有疾風、迅雷、甚雨，則必變，雖夜必興，衣服冠而坐。日五盥，沐稷而靧梁，櫛用樿櫛，發晞用象櫛，進禨進羞，工乃升歌。浴用二巾，上絺下綌。出杅，履蒯席。連用湯，履蒲席。衣布晞身，乃屨。進飲，將適公所，宿齊戒，居外寢，沐浴。史進象笏，書思對命。既服，習容觀玉聲乃出。揖私朝，輝如也，登車則有光矣。

天子搢珽，方正於天下也。諸侯荼，前詘後直，讓於天子也。大夫前詘後詘，無所不讓也。

侍坐則必退席，不退，則必引而去君之黨。登席不由前，為躐席，徒坐不盡席尺。讀書，食，則齊。豆，去席尺。

若賜之食，而君客之，則命之祭，然後祭。先飯，辯嘗羞，飲而俟，若有嘗羞者，則俟君之食然後食，飯飲而俟。君命之羞，羞近者，命之品嚐之，然後唯所欲。凡嘗遠食，必順近食。君未覆手，不敢飧。君既食，又飯飧。飯飧者，三飯也。君既徹，執飯與醬，乃出授從者。

凡侑食，不盡食。食於人不飽。唯水醬不祭，若祭為已●卑。

君若賜之爵，則越席再拜稽首受。登席，祭之，飲卒爵而俟。君卒爵，然後授虛爵。君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油以退。退則坐。取屨，隱闢而後屨，坐左納右，坐右納左。

凡尊，必上玄酒，唯君面尊，唯饗野人皆酒。大夫側尊用棜，士側尊用禁。

始冠，緇布冠。自諸侯下達，冠而敝之可也。玄冠朱組纓，天子之冠也。緇布冠繢緌，諸侯之冠也。玄冠丹組纓，諸侯之齊冠也。玄冠綦組纓，士之齊冠也。縞冠玄武，子姓之冠也。縞冠素紕，既祥之冠也。垂緌五寸，惰遊之士也。玄冠縞武，不齒之服也。居冠屬武，自天子下達，有事然後緌。五十不散送，親沒不髦，大帛不緌。玄冠紫緌，自魯桓公始也。

朝玄端，夕深衣，深衣三袪，縫齊倍要，衽當旁，袂可以回肘，長中繼揜尺，袷二寸，袪尺二寸，緣廣寸半。以帛里布，非禮也。

士不衣織，無君者不貳採。衣正色，裳間色，非列採不入公門，振絺綌不入公門，表裘不入公門，襲裘不入公門。

纊為繭，縕為袍，襌為絅，帛為褶。

朝服之以縞也，自季康子始也。孔子曰：“朝服而朝，卒朔然後服之。”曰：“國家未道，則不充其服焉。”

唯君有黼裘以誓省，大裘非古也。

君衣狐白裘，錦衣以裼之，君之右虎裘，厥左狼裘。士不衣狐白，君子狐青裘豹褎，玄綃衣以裼之。麛裘青豻褎，絞衣以裼之。羔裘豹飾，錙衣以裼之。狐裘，黃衣以裼之。錦衣狐裘，諸侯之服也。犬羊之裘不裼，不文飾也，不裼，裘之裼也，見美也，吊則襲，不盡飾也。君在則裼，盡飾也。服之襲也，充美也，是故屍襲。執玉龜，襲，無事則裼，弗敢充也。

笏天子以球玉，諸侯以象，大夫以魚須文竹，士竹本，象可也。見於天子，與射，無說笏。入大廟說笏，非古也。小功不說笏，當事免則說之。既搢必盥，雖有執於朝，弗有盥矣。凡有指畫於君前，用笏。造受命於君前，則書於笏。笏，畢用也，因飾焉。笏度，二尺有六寸，其中博三寸，其殺六分而去一。

而素帶，終闢。大夫素帶，闢垂。士練帶，率下闢。居士錦帶，弟子縞帶，幷紐約用組三寸，長齊於帶。紳長制，士三尺，有司二尺有五寸。子游曰：“參分帶下，紳居二焉。紳、鞸、結，三齊。”

大夫大帶四寸，雜帶。君朱綠，大夫玄華。士緇闢二寸，再繚四寸。凡帶有率無箴功。肆束及帶，勤者有事則收之，走則擁之。

鞸，君朱，大夫素，士爵韋。圜殺直，天子直。公侯前後方，大夫前方後挫角，士前後正。鞸，下廣二尺，上廣一尺，長三尺，其頸五寸，肩革帶，博二寸。

一命縕韍幽衡，再命赤韍幽衡，三命赤韍蔥衡。

王后褘衣，夫人揄狄，君命屈狄，再命褘衣，一命襢衣，士褖衣。唯世婦命於奠繭，其它則皆從男子。

凡侍於君，紳垂，足如履齊，頤溜垂拱，視下而聽上，視帶以及袷，聽鄉任左。

凡君召以三節，二節以走，一節以趨。在官不俟屨，在外不俟車。